逾越節（Pesach）Passover
逾越節是一個宗教性和農業性的節日，慶祝春天的來臨和第一次的大麥收成。
逾越節的起源記載於出埃及記12章。逾越節是由尼散月十四日黃昏開始，為期七或八天，在這段日子裡，人們不能吃帶酵的食品，吃無酵餅或特製的餅Macpt。在過節的時候有許多規矩，除了吃無酵的食物之外，還要吃一些具有特別象徵的食物，以紀念祖先從埃及為奴之家被救贖出來。
希伯來文的動詞的意思是「越過」，就是上帝在帶領以色列人出埃及前，給埃及人第十個災難時，神的使者在擊殺首生的孩子和牲畜時「越過」塗了羊血的門框、門楣上的猶太人家庭。摩西召了以色列的眾長老來，對他們說：「你們要按著家口取出羊羔，把這逾越節的羊羔宰了。拿一把牛膝草，蘸盆裏的血，打在門楣上和左右的門框上。你們誰也不可出自己的房門，直到早晨。因為耶和華要巡行擊殺埃及人，他看見血在門楣上和左右的門框上，就必越過那門，不容滅命的進你們的房屋，擊殺你們。這例，你們要守著，作為你們和你們子孫永遠的定例。日後，你們到了耶和華按著所應許賜給你們的那地，就要守這禮。你們的兒女問你們說：『行這禮是甚麼意思？』你們就說：『這是獻給耶和華逾越節的祭。當以色列人在埃及的時候，他擊殺埃及人，越過以色列人的房屋，救了我們各家。』」
這是歷史上所記載的第一個逾越節，自此之後，以色列人照著上主給摩西的吩咐，在逾越節當晚，以色列人的家庭聚集，父親與長子以問答的方式，將逾越節的由來重述一遍。因此，每年逾越節，猶太人都會重述這段神拯救的歷史。
以色列人的家庭朗讀《Haggadah》，裡面記載了逾越節的故事、相關的舊約經文、逾越節的禮儀細節等等。對於以色列人來說，逾越節的晚餐，是使整個家庭的關係更為進深的方式。在出埃及記裡，猶太人把這節日成為世世代代的定例。以下的逾越節晚餐程序，是在聖殿被毀續漸演變的。基本是按照示米拿的程序：
1.祝福第一杯酒，渴後，倒第二杯酒。
2.洗手。
3.把芫荽沾了鹽水，然後吃食。
4.三片無酵餅，擘開其中一片，便放回原處。另一部份收起來，這部份稱為 Afikomen，意思是表示「藏起來、再找到」。這是一塊無酵餅，即在起初擘餅之後的大塊部分，這部分會被藏起來，直至晚餐完結才拿來。
5.重述埃及的事蹟。耶穌基督吃逾越節晚餐的時候，祂說：「耶穌接過杯來，祝謝了，說：你們拿這個，大家分著喝。我告訴你們，從今以後，我不再喝這葡萄汁，直等神的國來到。」(路22：17-18) 「耶穌接過杯來」，這杯是猶太人過逾越節那第二杯酒。
6.第二次洗手
7.為穀類產品祝福(餐前的禱詞)
8.祝福無酵餅，然後吃食。耶穌吃逾越節晚餐的時候，祂說：「又拿起餅來，祝謝了，就擘開，遞給他們，說：這是我的身體，為你們捨的，你們也應當如此行，為的是記念我。」(路22：19) ，這時，耶穌擘餅。
9.祝福苦菜 (代表為奴時的苦痛)，沾了蘋果醬。
10.把苦菜和蘋果醬放在無酵餅裡，然後吃。
11.吃晚餐。
12.把Afikomen拿出來。
13.倒第三杯酒，祝福，喝了後倒第四杯酒，這是給以利亞的。傳說以利亞會來到家宴上，向人宣布救主降臨的好消息。耶穌吃逾越節晚餐的時候，祂說：「飯後也照樣拿起杯來，說：這杯是用我血所立的新約，是為你們流出來的。」
14.朗誦幾首詩篇，之後唱猶太人傳統的詩歌。祝福等四杯酒，然後喝了。
15.猶太人會在朗讀詩篇及唱詩。
註：
三個無酵餅有以下的解釋：
1.列祖亞伯拉罕、以撒、雅各
2.哥轄、利未、以色列
四杯酒有下列的解釋：
四個出埃及的應許(出6：6-7)：
1.我要用伸出來的膀臂重重的刑罰埃及人，
2.救贖你們脫離他們的重擔，不作他們的苦工。
3.我要以你們為我的百姓，
4.我也要作你們的神。
四個意義：
1.自由之杯
2.十災之杯
3.救贖之杯
4.讚美之杯
逾越節的食物：
1.Zeroa烤羊腿 (代表逾越節被殺的羔羊。)
2.Beca是連殼煮沸的雞蛋 (紀念朝聖獻祭被殺的祭牲、紀念聖殿被毀。)
3. Maror苦菜 (唐生菜) (代表為奴的苦痛)
4.Charoset蘋果醬(蘋果、蜜糖、酒和果仁攪碎的混合) 。（代表為奴時做磚的材料）
5.Karpas芫荽、是一種傘形花序的植物（如歐芹、芹菜），紀念在埃及祖先把羊血塗在門楣上的牛膝草。
6.用鹽水來紀念在埃及為奴所留的眼淚和汗水。
7.無酵餅（Macot）三塊無酵餅象徵亞伯拉罕、以撒、雅各。
在晚餐的末了，人們吃Afikomen，意思是表示「藏起來、再找到」。這是一塊無酵餅，即在起初擘餅之後的大塊部分，這部分會被藏起來，到後面再吃。
當時神所用拯救以色列人的方法，也就是逾越節的主要禮節，是家家戶戶都要宰殺逾越節的羊羔，每個人都要在房子內不斷依靠羔羊血的保獲，並吃羔羊的肉。
這逾越節被宰殺的羊羔是預表基督的。正如使徒保羅所指出：『我們逾越節的羔羊基督已經被殺獻祭了。』（林前5:7）。當主耶穌受洗傳道時，施洗約翰便指著祂作見證說：『看哪，上帝的羔羊，除去世人罪孽的。』（約1:29）。
然而， 耶穌在逾越節被釘死，於初熟節復活；又在五十天後的五旬節將祂的靈澆灌在等候的門徒身上。這些都不是偶然的。它們都在神所定的日期時間發生，是節期預言性方面的應驗。
◎ 引自：http://www.chineseonwatch.org/p4ff.html
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